Fiesta en Saladillo

Hay algo en el aire de abril que te pide ruta, esa brisa que ya empieza a oler a leña y a campo, invitándote a dejar el asfalto porteño por un rato para buscar sabores con historia. En Saladillo, la identidad no se escribe en los libros, se amasa con paciencia desde 1912, cuando la panadería La Estrella encendió sus hornos por primera vez gracias a la familia Onís. Lo que empezó como un gesto de aprovechamiento, cocinando la masa directamente sobre el piso de barro, terminó siendo una joya que cruzó el Atlántico en barco para ganar una medalla de oro mundial en Milán allá por 1918.

Este fin de semana, la Fiesta de la Galleta de Piso vuelve a convertir la plaza principal en una gran mesa compartida donde la tradición se multiplica. El “vibe” del pueblo se transforma: vas a encontrar a 23 instituciones locales cocinando platos que abrazan a la galleta, desde bondiola y lechón hasta bruschettas de autor y food trucks,. Es un planazo para ir con el mate y dejarse llevar por el ritmo de las bandas locales y los artesanos que llenan de vida cada rincón,.

Si sos de los que buscan el secreto detrás del sabor, no te podés perder la masterclass del chef Emiliano Machado el domingo, donde el arte de la panadería se vuelve espectáculo. Y para cerrar con el corazón lleno, nada como la música de Axel, que va a estar envolviendo la noche del domingo con sus canciones mientras el humo de los hornos nos recuerda que hay tradiciones que nunca pasan de moda,.

Data dura para tu agenda:

• ¿Cuándo?: Sábado 11 y domingo 12 de abril de 2026.
• ¿Dónde?: Plaza principal de Saladillo, Provincia de Buenos Aires.
• Apertura oficial: Sábado a las 17:00 h (bandas locales desde las 15:00 h).
• Domingo destacado: Masterclass de cocina a las 14:30 h y show de Axel a las 20:00 h para el cierre.
• Entrada: Libre y gratuita para disfrutar de los emprendedores, la música y la gastronomía local.

Vení a descubrir este pan que viajó por el mundo pero siempre supo que su lugar estaba acá, reuniendo a la gente en cada horno compartido. Ojalá que el camino te regale ese reencuentro con lo simple que a veces tanto nos hace falta.

¡Nos vemos en la ruta!