Bares Notables: Identidad en cada esquina

La Ciudad incorporó doce nuevos establecimientos al programa de Bares Notables, alcanzando un total de 90 espacios protegidos que definen la identidad de los barrios porteños, tras un acto oficial realizado este martes en la Casa de la Cultura. La medida, oficializada por la Comisión de Protección y Promoción de estos espacios, busca formalizar el valor histórico y arquitectónico de locales que ya forman parte del paisaje cotidiano de los vecinos, asegurando herramientas para su preservación y difusión.

Entre los nuevos integrantes del catálogo se encuentran referentes de distintos puntos geográficos, como El Portuario, Josephina’s Café, Vía 71, Confitería El Greco y Bar Conde. También recibieron sus diplomas La Escuela, La Orquídea, Plaza Café, Café Rivas, La Ópera, Boca a Boca y el Café Cortázar. La selección no es azarosa: cada establecimiento debió validar ante la autoridad de aplicación su antigüedad, su diseño arquitectónico original o un vínculo estrecho con hechos históricos y sociales del barrio. Según expresó la ministra de Cultura, Gabriela Ricardes, “muchos creían que estos espacios ya eran Bares Notables” por su peso en la vida comunitaria, por lo que el reconocimiento formal viene a ratificar un estatus que el vecino ya les otorgaba.

Más allá del diploma, la iniciativa se integra en una estrategia de gestión que busca potenciar el patrimonio como motor económico. Durante el encuentro se presentó la serie documental “La Ruta de Los Notables”, producida por la Cámara de Bares de la AHRCC con apoyo del programa de Mecenazgo y la Fundación Santander. Esta producción, dirigida por Samir Bitar, recorre historias de locales clásicos como La Poesía, El Federal y La Ideal, reforzando la idea de que estos comercios son hoy “atractivos turísticos que son visitados por sí mismos”, tal como señaló Camilo Suárez, presidente de la entidad gastronómica.

Para el vecino de a pie, este reconocimiento implica que su café de siempre cuenta ahora con una tutela estatal que dificulta modificaciones estructurales que borren su esencia. Al mismo tiempo, el sistema de Mecenazgo permite que el sector privado se involucre en el financiamiento de proyectos que rescaten estos relatos del olvido. Como hito próximo de esta agenda de cercanía, se confirmó que el 24 de septiembre se celebrará una nueva edición de La Noche de los Bares Notables, con actividades especiales en toda la red.

Hacia adelante, el desafío de la gestión será equilibrar la llegada de visitantes internacionales con la permanencia del cliente histórico del barrio. Se espera que la inclusión de estos nuevos 12 bares funcione como un incentivo para que otros establecimientos mantengan sus fachadas y tradiciones, entendiendo que el patrimonio, lejos de ser algo estático, es un activo vivo que sostiene el pulso comercial y emocional de Buenos Aires.